Anguille de Brenne
en cône de topinambours
Duo de foie gras de canard mi cuit et poêlé
et sa marmelade de poires St Martin
Vinaigrette d huitres tièdes
en trois versions
Crème de lentilles vertes du Berry
aux morilles
Chausson de lumas ( escargots) *
à la crème d'ail
Fraîcheur de sandre mi fumé *
Suprème de faisan marinée , craquant de céréales
Lasagne d' asperges vertes aux herbes fraîches
Filet de bar rôti
aux airelles et sauce hibiscus
Noix de st jacques, salsifis frais
crème de pleurotes du Berry et foie gras poêlé
Tournedos de homard
au lard fumé et son jus de carapaces
(supp au menu 15 €)
Brochet rôti à la Rabouilleuse*
coulis d'ecrevisses
Pavé de chevreuil
au jus de cassis
Pomme de ris de veau de cœur rôti
aux girolles et au romarin ( sup de 15 € au menu )
Rognon de veau a la Berrichonne*
Crumble d' agneau
et croquets de Charost,
fenouil confit et lait d'amande
Pyramide de figues
en 3 dimensions
Nid de glaces et sorbets
Cube en chocolat au coeur d abricots
crème et sa glace praline rose
Gâteau tante yéma
praliné nougatine
Desserts du marché
Massepain d'Issoudun *
Nécessite un peu d'attente
Millefeuille exotique
Passion - Ananas
Clafoutis Berrichon *
aux fruits de saison
Anguille de Brenne
en cône de topinambours
Duo de foie gras de canard mi cuit et poêlé
et sa marmelade de poires St Martin
Vinaigrette d huitres tièdes
en trois versions
Crème de lentilles vertes du Berry
aux morilles
Chausson de lumas ( escargots) *
à la crème d'ail
Fraîcheur de sandre mi fumé *
Suprème de faisan marinée , craquant de céréales
Lasagne d' asperges vertes aux herbes fraîches
Filet de bar rôti
aux airelles et sauce hibiscus
Noix de st jacques, salsifis frais
crème de pleurotes du Berry et foie gras poêlé
Tournedos de homard
au lard fumé et son jus de carapaces
(supp au menu 15 €)
Brochet rôti à la Rabouilleuse*
coulis d'ecrevisses
Pavé de chevreuil
au jus de cassis
Pomme de ris de veau de cœur rôti
aux girolles et au romarin ( sup de 15 € au menu )
Rognon de veau a la Berrichonne*
Crumble d' agneau
et croquets de Charost,
fenouil confit et lait d'amande
Pyramide de figues
en 3 dimensions
Nid de glaces et sorbets
Cube en chocolat au coeur d abricots
crème et sa glace praline rose
Gâteau tante yéma
praliné nougatine
Desserts du marché
Massepain d'Issoudun *
Nécessite un peu d'attente
Millefeuille exotique
Passion - Ananas
Clafoutis Berrichon *
aux fruits de saison
LA CARTE
LES ENTRÉES
LES POISSONS
LES VIANDES
LES DESSERTS
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LES POISSONS
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LES DESSERTS
La carte est donnée à titre indicatif. Elle peut varier selon le marché ou l'inspiration du chef.
Toutes nos viandes sont d'origine française.
