cannelloni d huîtres et concombre ........30€
au coulis de cresson et gingembre
Caille farcie ,pousses de soja frais......33€
salade exotique au shiitake et abricots secs
Crème de lentilles aux truffes.....30€
Pressé de foie gras de canard mi cuit aux figues.....45€
et sa pâte de fruit à la menthe poivrée
Médaillons de noix de Saint Jacques.....35€
et son foie gras poêlé au fruit de la passion
Filet de sandre rôti aux châtaignes .....35€
pomme cocotte au lard
Filet de Saint Pierre en valse d' échalotes .....38€
et salsifis frais au beurre citronné
Ravioles de homard bleu.....48€
au jus de carapaces
Poulet en Barbouille......30€
et sa pomme charlotte
Pavé de biche au cassis
et son méli mélo de racines
Coffre de pigeon aux cèpes.....38€
sauce pistaches
Pommes de ris de veau aux morilles.....48€
tatin de topinambours
Palet praliné noisettes.....15€
à la vanille
Nid de glaces et sorbets......15€
Millefeuille banane ........15€
caramel beurre salé
Ravioles de pommes..........15€
à l orange confite
Massepain d ' Issoudun "Balzac"......15€
cannelloni d huîtres et concombre ........30€
au coulis de cresson et gingembre
Caille farcie ,pousses de soja frais......33€
salade exotique au shiitake et abricots secs
Crème de lentilles aux truffes.....30€
Pressé de foie gras de canard mi cuit aux figues.....45€
et sa pâte de fruit à la menthe poivrée
Médaillons de noix de Saint Jacques.....35€
et son foie gras poêlé au fruit de la passion
Filet de sandre rôti aux châtaignes .....35€
pomme cocotte au lard
Filet de Saint Pierre en valse d' échalotes .....38€
et salsifis frais au beurre citronné
Ravioles de homard bleu.....48€
au jus de carapaces
Poulet en Barbouille......30€
et sa pomme charlotte
Pavé de biche au cassis
et son méli mélo de racines
Coffre de pigeon aux cèpes.....38€
sauce pistaches
Pommes de ris de veau aux morilles.....48€
tatin de topinambours
Palet praliné noisettes.....15€
à la vanille
Nid de glaces et sorbets......15€
Millefeuille banane ........15€
caramel beurre salé
Ravioles de pommes..........15€
à l orange confite
Massepain d ' Issoudun "Balzac"......15€
LA CARTE
LES ENTRÉES
LES POISSONS
LES VIANDES
LES DESSERTS
LES ENTRÉES
LES POISSONS
LES VIANDES
LES DESSERTS
La carte est donnée à titre indicatif. Elle peut varier selon le marché ou l'inspiration du chef.
Toutes nos viandes sont d'origine française.
