Pétales de filet mignon de porc aux épices
vinaigrette de péquillos
Couronne de canard fumé......33€
jeunes pousses printanières
Soupe glacée d écrevisses .....28€
et saumon mi cuit crème à l ail des ours
Duo de foie gras aux cerises..45€
crème brulée aux cerises et pain d 'épices
Croquants de langoustines mentholé.....35€
au fumet de cèpes
Minute d anguille poélée .....35€
aux pommes et son caramel de cidre
Pavé de dorade sébaste .....32€
tomates prunes aux olives
Homard aux ris de veau de coeur.....45€
émulsion à l estragon
Pavé de boeuf roti à l'oseille ......30€
au jus de Pinot Noir de Reuilly
Confit d agneau et cervelle........35€
gnocchi aux perles
Coffre de pigeon aux pleurotes .....38€
sauce pistaches
Triptyque de veau .....39€
en deux cuissons et trois textures
Palet chocolat griottes.....15€
Marmelade de cerises confites
Nid de glaces et sorbets......15€
Coeur croquant exotique ........15€
coco ananas
Ravioles de pommes..........15€
à l orange confite
Massepain d ' Issoudun "Balzac"......15€
Pétales de filet mignon de porc aux épices
vinaigrette de péquillos
Couronne de canard fumé......33€
jeunes pousses printanières
Soupe glacée d écrevisses .....28€
et saumon mi cuit crème à l ail des ours
Duo de foie gras aux cerises..45€
crème brulée aux cerises et pain d 'épices
Croquants de langoustines mentholé.....35€
au fumet de cèpes
Minute d anguille poélée .....35€
aux pommes et son caramel de cidre
Pavé de dorade sébaste .....32€
tomates prunes aux olives
Homard aux ris de veau de coeur.....45€
émulsion à l estragon
Pavé de boeuf roti à l'oseille ......30€
au jus de Pinot Noir de Reuilly
Confit d agneau et cervelle........35€
gnocchi aux perles
Coffre de pigeon aux pleurotes .....38€
sauce pistaches
Triptyque de veau .....39€
en deux cuissons et trois textures
Palet chocolat griottes.....15€
Marmelade de cerises confites
Nid de glaces et sorbets......15€
Coeur croquant exotique ........15€
coco ananas
Ravioles de pommes..........15€
à l orange confite
Massepain d ' Issoudun "Balzac"......15€
LA CARTE
LES ENTRÉES
LES POISSONS
LES VIANDES
LES DESSERTS
LES ENTRÉES
LES POISSONS
LES VIANDES
LES DESSERTS
La carte est donnée à titre indicatif. Elle peut varier selon le marché ou l'inspiration du chef.
Toutes nos viandes sont d'origine française.
