éventails d asperges ........30€
vinaigrette Italienne et sorbet basilic
Couronne de canard fumé......33€
jeunes pousses printanières
Oeufs à la couille d Ane .....28€
Pressé de foie gras de canard mi cuit au pain d'épices..45€
et sa pâte de fruit poire canelle
Croquants de langoustines mentholé.....35€
au fumet de cèpes
Minute d anguille poélée .....35€
aux pommes et son caramel de cidre
Pavé de dorade sébaste .....32€
tomates prunes aux olives
Gambas sauvages aux ris de veau de coeur.....45€
émulsion à l estragon
Crumble de rognon de veau......30€
aux croquets de Charost
Confit d agneau et cervelle........35€
gnocchi aux perles
Coffre de pigeon aux pleurotes .....38€
sauce pistaches
Triptyque de veau .....39€
en deux cuissons et trois textures
Palet chocolat griottes.....15€
Marmelade de cerises confites
Nid de glaces et sorbets......15€
Coeur croquant exotique ........15€
coco ananas
Ravioles de pommes..........15€
à l orange confite
Massepain d ' Issoudun "Balzac"......15€
éventails d asperges ........30€
vinaigrette Italienne et sorbet basilic
Couronne de canard fumé......33€
jeunes pousses printanières
Oeufs à la couille d Ane .....28€
Pressé de foie gras de canard mi cuit au pain d'épices..45€
et sa pâte de fruit poire canelle
Croquants de langoustines mentholé.....35€
au fumet de cèpes
Minute d anguille poélée .....35€
aux pommes et son caramel de cidre
Pavé de dorade sébaste .....32€
tomates prunes aux olives
Gambas sauvages aux ris de veau de coeur.....45€
émulsion à l estragon
Crumble de rognon de veau......30€
aux croquets de Charost
Confit d agneau et cervelle........35€
gnocchi aux perles
Coffre de pigeon aux pleurotes .....38€
sauce pistaches
Triptyque de veau .....39€
en deux cuissons et trois textures
Palet chocolat griottes.....15€
Marmelade de cerises confites
Nid de glaces et sorbets......15€
Coeur croquant exotique ........15€
coco ananas
Ravioles de pommes..........15€
à l orange confite
Massepain d ' Issoudun "Balzac"......15€
LA CARTE
LES ENTRÉES
LES POISSONS
LES VIANDES
LES DESSERTS
LES ENTRÉES
LES POISSONS
LES VIANDES
LES DESSERTS
La carte est donnée à titre indicatif. Elle peut varier selon le marché ou l'inspiration du chef.
Toutes nos viandes sont d'origine française.
