Réserver votre chambre
éventails d asperges ........30€
vinaigrette Italienne et sorbet basilic

Couronne de canard fumé......33€
jeunes pousses printanières

Oeufs à la couille d Ane .....28€


Pressé de foie gras de canard mi cuit au pain d'épices..45€
et sa pâte de fruit poire canelle




Croquants de langoustines mentholé.....35€
au fumet de cèpes

Minute d anguille poélée .....35€
aux pommes et son caramel de cidre

Pavé de dorade sébaste .....32€
tomates prunes aux olives

Gambas sauvages aux ris de veau de coeur.....45€
émulsion à l estragon




Crumble de rognon de veau......30€
aux croquets de Charost

Confit d agneau et cervelle........35€
gnocchi aux perles

Coffre de pigeon aux pleurotes .....38€
sauce pistaches

Triptyque de veau .....39€
en deux cuissons et trois textures

Palet chocolat griottes.....15€
Marmelade de cerises confites

Nid de glaces et sorbets......15€


Coeur croquant exotique ........15€
coco ananas

Ravioles de pommes..........15€
à l orange confite

Massepain d ' Issoudun "Balzac"......15€


éventails d asperges ........30€
vinaigrette Italienne et sorbet basilic

Couronne de canard fumé......33€
jeunes pousses printanières

Oeufs à la couille d Ane .....28€


Pressé de foie gras de canard mi cuit au pain d'épices..45€
et sa pâte de fruit poire canelle




Croquants de langoustines mentholé.....35€
au fumet de cèpes

Minute d anguille poélée .....35€
aux pommes et son caramel de cidre

Pavé de dorade sébaste .....32€
tomates prunes aux olives

Gambas sauvages aux ris de veau de coeur.....45€
émulsion à l estragon




Crumble de rognon de veau......30€
aux croquets de Charost

Confit d agneau et cervelle........35€
gnocchi aux perles

Coffre de pigeon aux pleurotes .....38€
sauce pistaches

Triptyque de veau .....39€
en deux cuissons et trois textures

Palet chocolat griottes.....15€
Marmelade de cerises confites

Nid de glaces et sorbets......15€


Coeur croquant exotique ........15€
coco ananas

Ravioles de pommes..........15€
à l orange confite

Massepain d ' Issoudun "Balzac"......15€


LA CARTE
LES ENTRÉES
LES POISSONS
LES VIANDES
LES DESSERTS
LES ENTRÉES
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LES DESSERTS
La carte est donnée à titre indicatif. Elle peut varier selon le marché ou l'inspiration du chef.
Toutes nos viandes sont d'origine française.
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LES ATELIERS
LA RECETTE