Préssé de tourteaux frais
pomme charlotte aux perles noires
duo de foie gras de canard mi cuit et poêlé
et sa marmelade de fraises poivrée
Fraîcheur glacé de langoustines
au vinaigre de mangue
Crème de lentilles vertes du Berry
aux morilles
Chausson de lumas ( escargots) *
à la crème d'ail
Fraîcheur de sandre mi fumé *
Suprème de cailles marinée , craquant de céréales
Lasagne d' asperges vertes aux herbes fraîches
Pavé de maigre sauvage a la moelle en croûte
artichaut poivrade ,infusion de romarin
Noix de st jacques, salsifis frais
crème de pleurotes du Berry et foie gras poêlé
Tournedos de homard
au lard fumé et son jus de carapaces
(supp au menu 15 €)
Brochet rôti à la Rabouilleuse*
coulis d'ecrevisses
Cote de cochon fermière
bonbonnière végetale de saison
Pomme de ris de veau de cœur rôti
aux girolles et au romarin ( sup de 15 € au menu )
Rognon de veau a la Berrichonne*
Crumble d' agneau
et croquets de Charost,
fenouil confit et lait d'amande
Pyramide de figues
en 3 dimensions
Nid de glaces et sorbets
Feuillantine au chocolat
crème et glace vanille
Dacquoise amandes aux poires
crème chocolatée
Desserts du marché
Massepain d'Issoudun *
Nécessite un peu d'attente
Millefeuille exotique
Passion - Ananas
Clafoutis Berrichon *
aux fruits de saison
Préssé de tourteaux frais
pomme charlotte aux perles noires
duo de foie gras de canard mi cuit et poêlé
et sa marmelade de fraises poivrée
Fraîcheur glacé de langoustines
au vinaigre de mangue
Crème de lentilles vertes du Berry
aux morilles
Chausson de lumas ( escargots) *
à la crème d'ail
Fraîcheur de sandre mi fumé *
Suprème de cailles marinée , craquant de céréales
Lasagne d' asperges vertes aux herbes fraîches
Pavé de maigre sauvage a la moelle en croûte
artichaut poivrade ,infusion de romarin
Noix de st jacques, salsifis frais
crème de pleurotes du Berry et foie gras poêlé
Tournedos de homard
au lard fumé et son jus de carapaces
(supp au menu 15 €)
Brochet rôti à la Rabouilleuse*
coulis d'ecrevisses
Cote de cochon fermière
bonbonnière végetale de saison
Pomme de ris de veau de cœur rôti
aux girolles et au romarin ( sup de 15 € au menu )
Rognon de veau a la Berrichonne*
Crumble d' agneau
et croquets de Charost,
fenouil confit et lait d'amande
Pyramide de figues
en 3 dimensions
Nid de glaces et sorbets
Feuillantine au chocolat
crème et glace vanille
Dacquoise amandes aux poires
crème chocolatée
Desserts du marché
Massepain d'Issoudun *
Nécessite un peu d'attente
Millefeuille exotique
Passion - Ananas
Clafoutis Berrichon *
aux fruits de saison
LA CARTE
LES ENTRÉES
LES POISSONS
LES VIANDES
LES DESSERTS
LES ENTRÉES
LES POISSONS
LES VIANDES
LES DESSERTS
La carte est donnée à titre indicatif. Elle peut varier selon le marché ou l'inspiration du chef.
Toutes nos viandes sont d'origine française.
