Uniquement à la Cognette
Menu du marché 44€/pers
Rouelle de volaille farcie soja et sa vinaigrette de câpres
ou
Oeufs brouillés aux crevettes, jus de carapace
*****
Soufflé de carpe, compotée de citrouille, sauce carapace
ou
Minute de filet de lièvre, sauce civet
******
plateaux de Fromages
*****
Choix des desserts
Uniquement à la Cognette
Menus curiosité 2 plats à choisir dans la carte ,fromages et dessert
68€/pers
Uniquement à la Cognette
Menu 3 plats à choisir dans la carte:
entrée/poisson/viande/
fromages et dessert
85€/pers
Uniquement à la Cognette
menu dégustation
mise en bouche
5 dégustation : Entrées - poisson - viande - fromages - Dessert
110€ / pers
Menu du 28 novembre au 1 décembre 2023
Crème Dubarry aux gésiers
ou
Rillettes de crabe
7 €
******
Épaule d'agneau rôti à la purée d'ail
ou
Nage du pêcheur au fumet de cèpes
14.50 €
******
Clafoutis aux pruneaux
ou
Cardinale de poires, jus de pistaches
7 €
menu quinzaine gourmande ................50€
50€ (accord mets et vins compris)
Mise en bouche
Rémoulade de crabe et saumon fumé,crème safrané
Demi pigeon rôti en vallée d'Auge et parmentier de cuisse
Pudding aux fraises
Il n'y a aucun plat/menu pour le moment.
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Menu du marché 44€/pers
Rouelle de volaille farcie soja et sa vinaigrette de câpres
ou
Oeufs brouillés aux crevettes, jus de carapace
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Soufflé de carpe, compotée de citrouille, sauce carapace
ou
Minute de filet de lièvre, sauce civet
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plateaux de Fromages
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Crème Dubarry aux gésiers
ou
Rillettes de crabe
7 €
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Épaule d'agneau rôti à la purée d'ail
ou
Nage du pêcheur au fumet de cèpes
14.50 €
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Clafoutis aux pruneaux
ou
Cardinale de poires, jus de pistaches
7 €
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50€ (accord mets et vins compris)
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Rémoulade de crabe et saumon fumé,crème safrané
Demi pigeon rôti en vallée d'Auge et parmentier de cuisse
Pudding aux fraises
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LES MENUS
MENU INSTANT
MENU CURIOSITÉ
MENU GOURMANDISE
MENU DÉGUSTATION
MENU PYRAMIDE DES SENS
MENU ÉVÉNEMENT
MENU ÉVÉNEMENT À EMPORTER
MENUS INSTANT
MENU CURIOSITÉ
MENU GOURMANDISE
MENU DÉGUSTATION
MENU PYRAMIDE DES SENS
MENU ÉVÉNEMENT
MENU ÉVÉNEMENT À EMPORTER
Les menus sont donnés à titre indicatif. Ils peuvent varier selon le marché ou l'inspiration du chef.
Toutes nos viandes sont d'origine française.
